知り合いの飲食店を経営する夫婦がいます。
飲食店は基本はおかずや総菜などを選べる定食屋さん。
和食を中心にしていますが、やはり定番の揚げ物は人気。
だから、揚げ物料理のメニューは定食屋の看板メニューレベル。
しかし、揚げ物には大量の油が必要でまた使用後の油は廃油になってしまうためかなりの量に。
定食屋を始めたころの初期は家庭でも処理できる廃油を固めて処理できる処理用品で間に合っていましたが、
揚げ物が多く注文されるお客さんが増えると必然的に揚げ物料理は多くなって普段の揚げ油の量では間に合わず、
揚げ油も新鮮なものを使いため揚げ油を使っては廃油にするという繰り返しで廃油が大量に出るようになってしまいました。
廃油が大量に出るようになってからは、家庭用で廃油を固める処理剤では間に合わなくなり廃油処分を頼める業者を探して回収を依頼していたのですが、やはりグラム単位での引き取り料金がかかってしまいます。
例え、廃油の引き取りがグラムあたり小銭レベルの料金だったとしてもやはり毎回大量に廃油が出ればかなりのコストがかかるので揚げ物料理を提供すればするほど、利益が多少の減りは仕方がないという状況になってしまったんです。
そこで友人夫妻は揚げ物料理の提供を減らそうかと考えました。
でも揚げ物は人気料理。
提供をやめるときっと売り上げは減るし、定食屋さん自体をやめなければならない状態になるかも。と不安になった友人夫妻はじゃあ、廃油引き取り処理の費用を抑えられる回収業者を探そうとネットで検索。
すると、驚いたことに条件はありましたが、廃油の引き取りを無料で回収してくれる業者があることを発見。
連絡をして相談すると廃油の無料引き取りの条件に合致していたらしく、一部の廃油が無料引き取りの対象に。
一部の廃油だけでも無料で引き取ってもらうことで廃油処理の費用は大幅費用削減ができるようになって友人夫妻は定食屋の看板メニューである揚げ物メニューの提供を続けられるようになったそうです。